上手なカニの食べ方

ちなみに、僕は２位という好位置で２番目に蟹を食べる権利をゲット。
そうでなければ、「旨いカニ」のレポートが出来ないわけだが・・・

さて、美味しく食べるためには蟹を上手に解体しなければなりません。
ここで、カニ解体の様子をレポートしたいと思います。

まず用意するモノとして、

• カニバサミ
• 軍手 or ゴム手袋

今回は、軍手がなかったが酔っぱらいなので小さいことは気にしない。
では、さっそく解体に移りたいと思います。

まず、蟹を裏返して「前掛け」と呼ばれる腹部のふたのような部分を剥がして切り取ります。

続いて、蟹を表に戻して甲羅を外します。
この時甲羅に身がくっついている部分があるので、はさみで切り取りましょう。

続いて「ガニ」と呼ばれる灰色のえらの部分を取り除きます。
（害はありませんが、食べられません）

抱き身と足の部分を切り離します。これで足は美味しくいただけます（笑）

残った胴体の部分から、目や口等を取り除いた後、胴体の部分を縦にまっぷたつに切断します。

２つに切った胴体を、今度は横向きに（足の切り口に対して縦に）切断します。

さすが、高級素材！！
この太さ・ボリューム。そこらの居酒屋で１９８０円の蟹とはモノが違います（笑）

まずは、太くて旨そうな足から♪
足を食べる際は、最初に各関節部分を切り離します。

続いて、トゲの多い表側に２本の切り込みをいれてカラを剥がすと・・・・