上手なカニの食べ方

せっかくの高級カニなので上手に食べたいところ。上手な蟹の食べ方です。

ちなみに、僕は2位という好位置で2番目に蟹を食べる権利をゲット。
そうでなければ、「旨いカニ」のレポートが出来ないわけだが・・・

さて、美味しく食べるためには蟹を上手に解体しなければなりません。
ここで、カニ解体の様子をレポートしたいと思います。

まず用意するモノとして、

今回は、軍手がなかったが酔っぱらいなので小さいことは気にしない。
では、さっそく解体に移りたいと思います。


まず、蟹を裏返して「前掛け」と呼ばれる腹部のふたのような部分を剥がして切り取ります。


続いて、蟹を表に戻して甲羅を外します。
この時甲羅に身がくっついている部分があるので、はさみで切り取りましょう。


続いて「ガニ」と呼ばれる灰色のえらの部分を取り除きます。
(害はありませんが、食べられません)


抱き身と足の部分を切り離します。これで足は美味しくいただけます(笑)


残った胴体の部分から、目や口等を取り除いた後、胴体の部分を縦にまっぷたつに切断します。


2つに切った胴体を、今度は横向きに(足の切り口に対して縦に)切断します。


さすが、高級素材!!
この太さ・ボリューム。そこらの居酒屋で1980円の蟹とはモノが違います(笑)


まずは、太くて旨そうな足から♪
足を食べる際は、最初に各関節部分を切り離します。


続いて、トゲの多い表側に2本の切り込みをいれてカラを剥がすと・・・・

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今回美味しくいただいたOisixさんのカニ!その品質は実証済♪


美味しかったと言って貰うまでが仕事だそうです


専門店ならではのプロの味だそうですよ

たらばがに姿1.5kg
ちょうど食べたのと同じくらいかな?

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