おせち料理レシピ

調理済みのお取り寄せおせち料理にはいろいろな形態があると思われますが、今回の調査対象となる「北海雅膳」は、調理済みの食材を改めてパッキングした形式となっており、食べる前には若干の調理と盛りつけ作業が必要です。

作業が面倒といえば確かにそうなのですが、注文して到着してから時間があいてしまう場合や少しずつ食べたい場合、新年会等で温かい食材を出して一気に食べきる場合は、この形式の方が便利なんだと思う。
それぞれ一長一短なので、都合の良い方を選べばいいのではないかなぁ。

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送られてきたものを、開封した状態。
それぞれの食材が個別に包装されていました。

調理＆盛りつけマニュアルが付属しているので、指示に従い盛りつけていきます。
調理については大きく分けて、

1. 自然解凍
2. レンジで温める
3. 蒸す

という３種類の作業が要求されています。

脂ののったサーモントラウトと良質の昆布を重ね合わせて炊きあげた「重ね巻」
自然解凍後に、適当な大きさに切って盛りつけます。

カニ甲羅グラタンと一緒に♪
だんだん出来てきました。

さらに、スモークサーモンとか海鮮笹巻きおこわ、海鮮函館漬とかを追加

どれもこれも旨そうなので寄ってみるｗ

一方こちらは、ボイルエビ、鮭手駒、いくらしょうゆ漬、味付け数の子、煮つぶを投入！
なんというか、これまでの我が家のおせちには入っていない高級食材たち・・・

そして、三段重ねの豪華お重と、たらば蟹・ずわい蟹・毛蟹の三大蟹が競演する北海雅膳が完成！
作業時間は３０分くらいでしょうか？